Caratteristiche principali della “pacchetella di piennolo DOP”: 1. Pomodoro del Piennolo del Vesuvio: • I pomodori del Piennolo sono una varietà autoctona della Campania, particolarmente diffusa nelle zone del Vesuvio. Sono pomodori piccoli, rotondi e di colore rosso intenso. • Il nome “piennolo” deriva dal filo di canapa con cui vengono legati i pomodori raccolti e appesi per l’essiccazione, un metodo tradizionale che consente di conservarli per tutto l’inverno. 2. DOP: La denominazione DOP (Denominazione di Origine Protetta) è un marchio che certifica la qualità e l’origine del prodotto. I pomodori del Piennolo sono prodotti in una zona ben definita e il processo di coltivazione è strettamente regolato per garantirne la qualità. 3. La “Pacchetella”: • La pacchetella è una confezione di pomodori legati a grappolo, che tipicamente contiene una piccola quantità di pomodori freschi. La confezione, tradizionalmente, può contenere un grappolo di pomodori legati insieme con uno spago o un filo, pronti per essere appesi o utilizzati in cucina. • Questi pomodori sono utilizzati per essiccazione e conservazione, ma possono anche essere consumati freschi per piatti tradizionali come pasta con il pomodoro, pizza, e in altre preparazioni tipiche campane. Storia e Tradizione: La tradizione della “pacchetella” nasce dalla conservazione naturale dei pomodori del Piennolo. Grazie alla resa produttiva di questa varietà e alla sua bassa umidità, i pomodori vengono raccolti a grappoli e legati a un filo, unendo così la funzione decorativa a quella pratica. Questo tipo di confezionamento tradizionale permette di mantenere i pomodori freschi per lungo tempo, anche dopo la fine della stagione estiva. Uso in cucina: Il pomodoro del Piennolo DOP è un ingrediente versatile in cucina, apprezzato per la sua dolcezza e sapore intenso. Può essere utilizzato: • Fresco: Per condire insalate, pasta o come ingrediente principale in piatti freschi. • Essiccato: In questo caso, il pomodoro può essere utilizzato per preparare salse, conserve o anche per accompagnare formaggi o carne. • Tradizione napoletana: I pomodori del Piennolo sono spesso protagonisti nella preparazione della pizza napoletana e di altre ricette tipiche della cucina campana. In conclusione: La “pacchetella di piennolo DOP” rappresenta un modo tradizionale di vendere e consumare i pomodori del Piennolo. Questo prodotto artigianale è simbolo della qualità gastronomica campana e della biodiversità agricola del Vesuvio, e viene scelto per il suo sapore unico e la sua versatilità in cucina.